アルミニウム製のフライパンのまとめ
アルミニウム製のフライパンのまとめ
アルミニウムのフライパン
イタリアンのシェフなどが使うアルミニウムのフライパン。パスタ料理やソースを作るのに向いています。
熱伝導が高く、微妙な火加減で温度調節しながら使うことが出来ます。とても軽量なので取り扱いも楽です。銀色なので食材やソースの色を確認しやすいのも特徴です。
短所は高温に弱いことと、油馴染みが良くないため食材がくっつきやすいこと。グリルや炒め物には不向きです。普段使いとしては少々扱いにくいので、水分の多いパスタ料理専用フライパンと考えた方がいいかもしれませんね。
アルミニウムのフライパンの長所と短所
長所
- 熱伝導率が高く、微妙な火加減にも対応できる
- 軽くて扱いやすい
短所
- 強火で使用すると劣化が早い
- 油馴染みが悪く食材がくっつきやすい
